Шаббат (или Шаббат) — праздник в память о седьмом дне творения, когда Всевышний завершил создание мира. В этот день нельзя выполнять 39 видов работ, которые совершались во время строительства Мишкана (скинии завета). Встречают Шаббат в пятницу вечером: зажигают свечи, организуют трапезу, поют песни и беседуют о Торе. Суббота у евреев – это время отречься от земных забот и придаться покою и духовности, в кругу родных и близких.
Субботние трапезы
В Шаббат устраивают три обязательные трапезы. Первую проводят вечером, в начале субботы, вторую — в первой половине дня, третью — перед закатом. Перед первым и вторым приемом пищи произносят Кидуш – освящение субботы.
Праздничные трапезы — это знак уважения к Шаббату. В это время готовят самые вкусные блюда и подают самые лучшие напитки, а стол сервируют только роскошными предметами, ведь, как сказано в Талмуде, все траты на почитание Субботы восполнятся свыше.
Перед первой трапезой поют гимны «Шалом Алейхем» и отрывок «Эшет Хаиль» из «Притчей царя Соломона», после чего произносят «Кидуш». За столом принято петь субботние песни и беседовать о недельной главе Торы.
Меню на Шаббат
Во многих семьях первым блюдом во время Шаббата подают рыбу, хотя тот, кто ее не любит, не обязан ее есть. Ашкеназы делают гефилте фиш, то есть фаршированную рыбу. Ее рецепт не так сложен, как может показаться на первый взгляд.
Среди марокканских евреев более распространен тажин — блюдо из рыбы с добавлением овощей и специй.
Неотъемлемой частью трапезы в Шаббат являются два цельных хлеба — халы. Многие хозяйки пекут халы сами, поэтому в пятницу дом заполняет изысканный запах свежих булок. Их всегда подают по две на каждую из трапез, накрывая специальным покрывалом или салфеткой. Делается так в связи с тем, что во время скитания по пустыне евреи питались маном, который сверху и снизу покрывала роса. Таким образом, салфетка — это аналог той самой росы и напоминание о заботе Творца о своем народе. А чтобы люди отдыхали в субботу, в пятницу всегда выпадала двойная порция мана.
Важно! Перед тем как придать форму готовому тесту, женщина должна «отделить халу» — отщипнуть от массы часть, которую Тора заповедует передавать коэну. Сегодня этот кусочек теста сжигают или выбрасывают.
Традиционным блюдом в Шаббат является «чолнт» — мясное ассорти с бобами и картофелем. Его подают на вторую, утреннюю трапезу.
В Шаббат нельзя готовить горячие блюда, но при соблюдении условий можно оставлять уже готовую еду на огне или на специальной электрической плите без регуляторов мощности.
Это интересно! Сефарды именуют чолнт «хамином».
Подготовка стола для трапезы
Субботний стол покрывают красивой скатертью и сервируют праздничными приборами. На нем должны быть две халы, накрытые салфеткой, вино или виноградный сок с бокалом для Кидуша.
Наступление Шаббата и зажигание свечей
Шаббат заступает с вечера пятницы, вместе с заходом солнца, однако принято принимать субботу заранее, примерно за 20 минут до захода. В Иерусалиме же Шаббатние сирены звучат за 40 минут до захода солнца. Время захода солнца меняется в зависимости от места и времени года. Точное время заступления и исхода Шаббата можно узнать в специальных календарях либо найти в интернете.
Перед заступлением Шаббата женщины зажигают субботние свечи и говорят специальное благословение. С этого момента все ограничения Шаббата вступают в силу.
Важно! Зажигать субботние свечи нужно только до захода солнца. Если солнце уже зашло, то Шаббат начинается автоматически, и зажигать свечи строго запрещено!
Шалом Алейхем и Эшет Хаиль
«Шалом Алейхем» и «Эшет Хаиль» — это гимны, которые поет хозяин дома и другие мужчины (члены семьи и гости) вечером в пятницу, когда все собрались за столом.
«Шалом Алейхем» — это приветствие ангелов, которые приходят в каждый еврейский дом с наступлением Шаббата. Когда все приготовлено к Шаббату, в дом приходят два ангела — белый и черный. Белый произносит: «Да будет так в следующий раз!». Черному лишь остается ответить: «Амен». Если же дом запущен, и никто не вспоминает о Шаббате, ангелы меняются местами.
После этого поют «Эшет Хаиль» — песню, посвященную женщине и наполненную глубокими аллегорическими образами.
Как правило, мужчины поют стоя, а женщины остаются сидеть.
Кидуш на Шаббат
Кидуш — это заповедь, через которую освящается наступление Шаббата. В этой части Шаббата обязаны участвовать как мужчины, так и женщины. Обычно Кидуш делает хозяин дома. Благословение Кидуш произносится над вином или над виноградным соком. Если нет возможности достать кошерное вино, Кидуш можно произнести над другим спиртным напитком, имеющим популярность в стране, или же над хлебом.
Вечерний Кидуш
Текст вечернего Кидуша — это стихи из главы Берешит, воспевающие Шаббат. Первая фраза «И был вечер, и было утро» произносится шепотом. Затем благословляется вино и возносится хвала Творцу за то, что освятил день субботний. После каждого благословения присутствующие отвечают «амен».
Произнесший Кидуш отпивает большую часть содержимого бокала и угощает остальных. Желательно, но не обязательно, чтобы все участники праздника отпили из бокала, над которым делался Кидуш.
Утренний Кидуш
Шаббат необходимо освящать и перед началом утренней трапезы. Во всех отношениях утренний Кидуш равен вечернему: здесь действуют те же правила. Однако существует одно отличие. Если вечерний Кидуш при отсутствии вина предпочтительней сделать на хлеб, а не на хамар медина — популярный в стране спиртной напиток, то утренний лучше сделать именно на хамар медина.
Нетилат ядаим
Нетилат ядаим — это ритуал омовения рук, введенный царем Шломо.
Омовение рук в Шаббат проводят после Кидуша. Ритуал предусматривает омовение правой руки два раза, а затем — левой. Хотя, согласно Кабале, некоторые евреи делают это трижды. Но если нет нужного количества воды, руки омываются один раз путем выливания ревиита воды на каждую кисть.
Это интересно! В вопросах применения галахических законов используются особые меры измерения: кезаит (как оливка), кебейца (как яйцо) и ревиит (одна четверть, равная примерно 87 мл.
Благословение на халу в Шаббат
Сразу после омовения рук домочадцы и гости садятся за стол, глава семьи снимает салфетку и благословляет халы, произнося «Амоци лехем мин аарец».
Халы во время благословения должны быть целыми. После их режут, кусочки обмакивают в соль и раздают всем присутствующим на трапезе. Теперь вся семья и гости могут возобновить общение и приступить к трапезе.
Важно! После омовения и до момента съедения первого кусочка халы нельзя разговаривать.
В Шаббат, в любой из приемов пищи, можно есть нарезанный хлеб, целая хала нужна только для благословения.
Шаббатние песни
Традиционно Шаббат наполнен звуками еврейских мелодий. На каждую из трех трапез есть список песен, которые поют мужчины вместе с детьми, в перерыве между едой. Песни, посвященные Шаббату, называют также змирот.
Вечером в синагогах слышны слова «Леха доди» — «Выйди, мой друг навстречу Субботе» — этот гимн приветствует наступление Шаббата. Шаббатние песни призваны объединить евреев своим звучанием. За годы разобщения еврейского народа песни, посвященные Шаббату, выполняли свою роль – настраивали человека на правильный лад, создавали чувство принадлежности к единому целому. И продолжают делать это сейчас.
Биркат а-мазон после трапезы
Биркат а-мазон — это благословение, которое произносится после трапезы в Шаббат в знак благодарности Творцу за еду.
Если на трапезе присутствовало трое мужчин, то перед благословением после еды произносят «Зимун» — приглашение присутствующих воздать благодарность Творцу за пропитание.
Шаббат напоминает людям о Творце, который управляет в нем всеми явлениями. Этот день сопряжен с многими ограничениями, но вместе с тем погружает в особую атмосферу отдыха и гармонии, которых так не хватает в суете современного мира.